Brot für den Hof
Das Ökonomiegebäude ist überwiegend das Werk von Kurfürst Ludwig V., der den Bau in den 1520er-Jahren in Auftrag gab. Kurfürst Karl I. Ludwig ließ es nach dem Dreißigjährigen Krieg Instand setzen und ausbauen. Im Untergeschoss befand sich die Hofbäckerei mit riesigen Backöfen: Hier wurde das Brot für den gesamten Hofstaat hergestellt. Neben dem alten Backofen ist heute noch der massiv gebaute Schornstein erhalten. Die für die Hofbäckerei benötigten Mehlvorräte lagerten im zweiten und dritten Geschoss.